Salade de pâte de tofu

Name: Salade de pâte de tofu
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1u2009½ (8 oz.) paquets de pâtes rigatoni; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail, hachées; ½ (16 oz.) paquet de tofu, égoutté et coupé en dés; ½ cuillère à café de thym séché; 1u2009½ cuillères à café de sauce soja; 1 petit oignon émincé; 1 grosse tomate coupée en dés; 1 carotte râpée; 6 feuilles de basilic frais émincées; 6 brins de coriandre fraîche hachés; ¼ tasse d'huile d'olive

Ingrédients

1u2009½ (8 oz.) paquets de pâtes rigatoni

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail, hachées

½ (16 oz.) paquet de tofu, égoutté et coupé en dés

½ cuillère à café de thym séché

1u2009½ cuillères à café de sauce soja

1 petit oignon émincé

1 grosse tomate coupée en dés

1 carotte râpée

6 feuilles de basilic frais émincées

6 brins de coriandre fraîche hachés

¼ tasse d'huile d'olive

Information nutritionnelle

Par portion: 387 calories, protéines 11,9 g, glucides 47,8 g, lipides 16,7 g, sodium 89,4 mg.

Préparation de la recette

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Faites cuire les rigatoni dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais fermes lorsqu'ils sont mordus, environ 13 minutes.

Égouttez et laissez refroidir.

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans poêle à feu moyen; cuire et remuer l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 1 à 2 minutes.

Ajouter le tofu et le thym; cuire jusqu'à ce que le tofu soit légèrement doré, 5 à 10 minutes.

Arroser de sauce soja et retirer du feu pour refroidir.

Combiner les rigatoni , le mélange de tofu, l'oignon, la tomate, la carotte, le basilic et la coriandre dans un grand bol.

Arroser de 1/4 tasse d'huile d'olive ; mélanger pour bien enrober.