Salade Waldorf aux baies de blé

Placer les grains de blé dans un bol, couvrir d'eau et laisser tremper pendant 5 minutes. Égoutter. Transférer dans une grande casserole et ajouter 6 tasses d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter. jusqu'à ce que les grains de blé soient tendre, 60 à 80 minutes. Ajouter plus d'eau si le blé se dessèche. Égoutter et laisser refroidir.

Mélanger les baies de blé avec les pommes, les raisins secs, les noix, le persil, les graines de grenade, le jus de pomme, le vinaigre, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, poivre noir, noix de muscade et cannelle dans un saladier. Réfrigérer toute la nuit si désiré.