Name: Salade verte d'été
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mondiale
Ingredients: 5 épis de maïs, décortiqués; 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés; 2 avocats, coupés en dés; 1 bouquet de coriandre fraîche, grossièrement haché; 1 pinte de tomates cerises, coupées en deux; ¼ gros oignon rouge, tranché finement; 1 piment jalapeno, épépiné et émincé; ¼ tasse d'huile d'olive; 2 citrons verts, jus râpé et coupé en dés

Ingrédients

5 épis de maïs, décortiqués

1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés

2 avocats, coupés en dés

1 bouquet de coriandre fraîche, grossièrement haché

1 pinte de tomates cerises, coupées en deux

¼ gros oignon rouge, tranché finement

1 piment jalapeno, épépiné et émincé

¼ tasse d'huile d'olive

2 citrons verts, jus râpé et coupé en dés

Préparation

Placer le maïs dans une grande casserole et couvrir d'eau ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Égoutter et refroidir le maïs. épi.

Mélanger les grains de maïs, les haricots noirs , les avocats, la coriandre, les tomates, l'oignon et le piment jalapeño dans un bol.

Battre l'huile d'olive, le zeste de citron et le jus de citron vert dans un bol ; verser sur le mélange de maïs et mélanger pour enrober. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 1 heure.

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