Salade de fruits d'hiver avec vinaigrette au citron et aux graines de pavot

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le sucre, le jus de citron, l'oignon, la moutarde et le sel. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Avec la machine toujours en marche, ajouter l'huile en un filet lent et régulier jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse. Ajouter les graines de pavot et mélanger quelques secondes de plus pour mélanger.

Dans un grand bol de service, mélanger la laitue romaine, le fromage suisse râpé, les noix de cajou, les canneberges séchées, la pomme et la poire. Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélanger pour bien enrober.