Salade de fenouil aux pommes

Prep:: 20 mins Total:: 20 mins Serves:: 4 Yield:: 4 portions
Salade de fenouil aux pommes
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Ingrédients

1 bulbe de fenouil, tranché finement
1 pomme moyenne, coupée en allumettes
1 clémentine (orange mandarine) - pelée, segmentée et coupée en deux
¼ tasse d'olives kalamata, dénoyautées, tranchées
1 tasse Suisse bette à carde, finement tranchée
¼ tasse de basilic frais haché
¼ tasse de persil plat frais haché
1 citron pressé
2 cuillères à soupe de jus d'orange
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
½ cuillère à café graine de céleri
½ cuillère à café d'origan séché
sel de mer au goût
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu au goût
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
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Préparation

1

Mélanger le fenouil, la pomme, les quartiers de clémentine, les olives kalamata et la bette à carde dans un grand bol

2

Saupoudrer de basilic et de persil sur la salade de fenouil

3

Fouetter le jus de citron, le jus d'orange, la moutarde de Dijon, les graines de céleri, l'origan, sel et poivre noir dans un bol.

4

Verser lentement l'huile d'olive dans le mélange de jus de citron tout en fouettant vigoureusement pour combiner la vinaigrette.

5

Verser la vinaigrette sur la salade ; mélanger pour combiner.

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