Name: Salade de Fèves Vegan
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mondiale
Ingredients: ½ citron pressé; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de sirop d'érable; 1 gousse d'ail émincée; ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge; 1 concombre coupé en dés; 1 petit bonbon oignon, coupé en dés; 2 tomates roma (prunes), hachées; 2 boîtes (15 oz) de fèves, égouttées

Ingrédients

½ citron pressé

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café de sirop d'érable

1 gousse d'ail émincée

⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge

1 concombre coupé en dés

1 petit bonbon oignon, coupé en dés

2 tomates roma (prunes), hachées

2 boîtes (15 oz) de fèves, égouttées

Préparation

Fouetter le jus de citron, le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, l'ail et l'huile d'olive dans un bol pour faire la vinaigrette

Mélanger le concombre, l'oignon, les tomates et les haricots de Lima dans un grand bol ; verser la vinaigrette sur le mélange de légumes et mélanger pour enrober. Réfrigérer 1 heure avant de servir.

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