Salade de brocoli facile

Coupez le bas des tiges de brocoli et coupez les têtes de brocoli ; quart des têtes de brocoli. Pelez les tiges de brocoli et le quart en travers. à l'aide d'un couteau d'office, mais encore un peu ferme, 5 à 6 minutes.

Transférer le brocoli dans un grand bol rempli d'eau froide et réfrigérer pour arrêter la cuisson. Bien égoutter. Placer le brocoli dans une passoire avec les bouquets vers le bas. dans les trous de la passoire et laisser égoutter le brocoli pendant au moins 30 minutes.

Battre l'ail, le jus de citron, le vinaigre de riz, la moutarde de Dijon, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir dans un grand bol de service. Arroser lentement d'huile d'olive tout en fouettant rapidement jusqu'à ce que la vinaigrette soit épaisse et crémeuse.Ajustez le sel, le poivre noir et les flocons piment rouge broyé au goût.

Mélanger le brocoli avec la vinaigrette; laisser reposer 5-10 minutes pour mariner, puis mélanger à nouveau. Il peut être réfrigéré jusqu'à une heure si vous souhaitez servir la salade froide.