Riz style cajun Et Soupe Aux Haricots Rouges

Dans une grande casserole à feu vif, chauffer l'huile. Ajouter le bacon et faire revenir 2 minutes. Ajouter les oignons, le poivron, l'ail, les feuilles de laurier, la saucisse et le jambon et faire revenir 2 minutes de plus.

Ajouter les haricots et faire revenir 2 de plus Ajouter l'assaisonnement cajun, la sauce Worcestershire et le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 1 heure en remuant de temps en temps.

Ajouter le sel, couvrir la casserole et laisser mijoter encore 15 minutes. Éteindre le feu et laisser la casserole reposer, couverte, pendant environ 20 minutes. Jeter le jarret de jambon.

Servir la soupe dans des bols individuels. Couvrir chaque portion avec 1/4 tasse de riz et 1 cuillère à soupe d'oignon vert.