Riz aux légumes

Riz aux légumes
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Ingrédients

3 tasses d'eau
1u2009½ tasses de riz brun à cuisson rapide
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 petit oignon jaune émincé
1 petit poivron vert émincé
1 cuillère à café d'ail émincé
¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
3 oignons verts émincés
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 tasse de petits pois surgelés
2 cuillères à café d'huile de sésame
¼ tasse de cacahuètes grillées (facultatif)
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Préparation

1

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter le riz. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

2

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle ou un wok à feu moyen Ajouter les oignons, le poivron, l'ail , et les flocons de poivron, au goût Cuire 3 minutes, en remuant de temps en temps.

3

Augmenter le feu à moyen-élevé et ajouter le riz cuit, les oignons verts et la sauce soja . Faire revenir pendant 1 minute. Ajouter les pois et cuire 1 minute de plus. Retirer du feu. Ajouter l'huile de sésame et bien mélanger. Garnir d'arachides, si désiré.

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