Rigatoni à la vodka

Égoutter les poivrons grillés en réservant un peu de liquide. Couper les poivrons en lanières.

Mélanger le prosciutto, la crème, les tomates concassées, la vodka, les poivrons grillés avec le liquide réservé, le persil, la poudre d'ail, le sucre, le sel et le poivre noir et le poivron rouge broyé dans une casserole. Couvrir. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce bout. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et transférer dans grand bol de service.

Ajouter le fromage à la sauce. Incorporer la sauce aux rigatoni et garnir de petits pois.