Ragoût de cheval noir

Prep:: 15 mins Cook:: 1 hr Total:: 1 hr 15 minutes Serves:: 6 Rendement :: 6 portions
Ragoût de cheval noir
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Ingrédients

5 côtelettes de porc désossées, coupées en dés
2 cuillères à soupe de farine tout usage
½ livre de bacon, coupé en dés
1 gros oignon, coupé en dés
3 cuillères à soupe de paprika
1 (12 fl oz) boîte ou bouteille de bière
1 boîte (14,5 oz) de choucroute, égouttée
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Préparation

1

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

2

Mélanger le porc et la farine dans un bol pour enrober

3

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il forme juste assez de graisse pour recouvrir le fond de poêle; ajouter le porc et l'oignon. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement dorés, environ 10 minutes. Égoutter environ la moitié de la graisse de la poêle et réchauffer.

4

Assaisonner le mélange de paprika; remuer. Verser la bière sur le mélange de porc, porter à ébullition et cuire 5 minutes.

5

Étendre la choucroute au fond de la casserole. Verser le mélange de porc sur la choucroute. Couvrir le plat de papier d'aluminium.

6

Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes.

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