Ragoût de cerf II
Servings::
7
Yield::
6 à 8 portions
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 livres de ragoût de chevreuil
3 oignons émincés
2 gousses d'ail émincées
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 feuille de laurier
½ cuillère à café de thym séché
1 cuillère à soupe de sel
3 tasses d'eau
7 petites pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
1 livre de panais, hachés
¼ tasse de farine tout usage
¼ tasse d'eau
Préparation
1
Dans une grande marmite, faire dorer profondément le boeuf dans l'huile. Ajouter les oignons, l'ail, la sauce Worcestershire, la feuille de laurier, le thym, le sel et 3 tasses d'eau. Laisser mijoter, couvert, pendant 1 1/2 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande est tendre.
2
Ajouter les pommes de terre et les panais ; cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélanger la farine et 1/4 tasse d'eau. Incorporer au ragoût. Retirer la feuille de laurier avant la cuisson. servir.
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