Ragoût de boeuf, haricots et orge
Prep::
20 mins
Cook::
30 mins
Total::
50 mins
Serves::
8
Rendement ::
8 portions
Ingrédients
ragoût de boeuf en cubes de 1 livre
1 petit oignon émincé
1 pincée de sel
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
3 gousses d'ail émincées
2 boîtes (14 onces) de bouillon de boeuf
3u2009½ tasses d'eau
1 tasse de tomates pelées et coupées en dés avec jus
1 pomme de terre, coupée en cubes
2 carottes, hachées
¼ chou moyen, râpé
⅓ tasse d'orge à cuisson rapide
1 boîte (14,5 onces) de haricots Great Northern, rincés et égouttés
¼ de cuillère à café d'origan séché
¼ de cuillère à café de basilic séché
¼ de cuillère à café de romarin séché
¼ de cuillère à café de graines de carvi
Préparation
1
Enduire une grande casserole ou un four hollandais d'un aérosol de cuisson. Placer à feu moyen et cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Égoutter le gras. Ajouter le sel, le poivre et l'ail et cuire pendant 1 minute. Verser le bouillon de bœuf, eau et tomates. Ajouter la pomme de terre, les carottes, le chou, l'orge et les haricots. Assaisonner avec l'origan, le basilic, le romarin et le carvi. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
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