Poulet et boulettes de viande I

1.

Dans une grande marmite ou un four hollandais, couvrir le poulet d'eau salée et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

2.

Lorsqu'il est tendre, retirer le poulet de la marmite.

3.

Retirer la viande des os et garder au chaud pendant la préparation des boulettes de viande.

4.

POUR FAIRE LE MEATLONDIGAS : Tamiser environ 2 tasses de farine et 1 cuillère à café de levure chimique dans un grand bol à mélanger.

5.

Faire un puits dans le mélange de farine et de poudre ; verser 1 tasse de poulet chaud, mélanger d'abord avec une fourchette puis avec les doigts.

6.

Ajouter le oeuf et bien mélanger à nouveau.

7.

Pétrir la pâte quelques secondes sur une planche farinée.

8.

Séparer la pâte en 4 ou 5 parties et étirer le plus fin possible Couper en morceaux de 1 1/2 ou 2 pouces de large.

9.

Diviser en 2 cm de long lanières.

10.

Plonger dans le bouillon de poulet bouillant et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.

11.

Servir avec de la viande préalablement préparée.