Quinoa petit-déjeuner aux canneberges et au citron

Rincer le quinoa dans une passoire fine sous l'eau froide pour éliminer l'amertume jusqu'à ce que l'eau soit claire et ne mousse plus.

Chauffer le lait dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud, 2 à 3 minutes. Incorporer le quinoa et le sel dans le lait ; cuire feu moyen-doux jusqu'à ce qu'une grande partie du liquide ait été absorbée, environ 20 minutes.Retirer la casserole du feu.Incorporer le sirop d'érable et le zeste de citron au mélange de quinoa.Incorporer délicatement les canneberges au mélange.

Répartir le mélange de quinoa entre 2 bols; chacun avec 1 cuillère à café de graines de lin pour servir.