Purée de patates douces à la coriandre et jalapeño

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C)

Cuire les patates douces dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 45 minutes à 1 heure. Une fois tendres, éplucher et placer dans un bol à mélanger. Pendant que les pommes de terre sont cuites, mettre le piment jalapeño au four et cuire jusqu'à ce que la peau soit lâche, environ 20 minutes Éplucher, hacher et placer dans un bol avec les pommes de terre Ajouter le beurre ramolli, le jus d'orange et la coriandre ; mélanger au batteur électrique jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Assaisonner au goût avec du sel et Poivrer, puis transférer dans un plat allant au four de 1 litre. Arroser de beurre fondu et saupoudrer de morceaux de noix de pécan.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le centre soit chaud, environ 20 minutes.