Farce d'abats à l'ancienne

1.

Hacher les abats et cuire au beurre dans une poêle moyenne à feu moyen, 2 minutes.

2.

Ajouter le céleri et l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas bruns.

3.

Retirer du feu et ajouter le sel, le poivre et l'assaisonnement Volaille.

4.

Placer la chapelure dans un grand bol.

5.

Mélanger avec le mélange d'abats et assez de bouillon pour humidifier légèrement le pain.

6.

Utiliser la farce pour farcir une dinde de 18 livres, ou cuire séparément, dans un plat de 2 livres.

7.

quarts, couverts, 40 à 45 minutes dans un four à 375 degrés F (190 degrés C) four.