Pumpkin Roll II

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser un moule de 15 x 10 x 1 pouce et le tapisser de papier parchemin. Graisser et fariner le papier parchemin.

Dans un grand bol, battre les œufs à feu vif pendant cinq minutes. Ajouter graduellement le sucre blanc et la citrouille. Ajouter la farine, la cannelle et le bicarbonate de soude. Étendre la pâte uniformément dans le moule. Saupoudrer uniformément les noix de pécan sur le dessus.

Cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau lève à la lumière toucher. Inverser immédiatement sur une serviette en lin saupoudrée de sucre en poudre. Retirer le papier et rouler le gâteau dans une serviette, le côté court en premier. Laisser refroidir.

Pour faire la garniture : mélanger le sucre glace, la vanille, le beurre ou la margarine et le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse.

Déroulez soigneusement le gâteau. Étalez la garniture sur le gâteau jusqu'à 1 pouce des bords. Roulez à nouveau. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir. saupoudrer de sucre glace supplémentaire, si désiré.