Pudding de Noël cuit à la vapeur

Graisser un moule à pudding de 2 pintes avec couvercle. Tamiser ensemble la farine, le sucre et la cannelle; réserver.

Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le beurre, le bœuf haché, les canneberges et la citrouille. Ajouter au mélange de farine et mélanger jusqu'à consistance lisse ; verser dans le moule à pudding.

Placer une grille au fond d'une grande casserole à feu moyen et remplir à moitié d'eau bouillante. Placer le pudding sur la grille. Cuire à la vapeur pendant 2 heures et demie.

Vérifier la poêle de temps en temps et rajouter de l'eau si besoin. Vérifier la cuisson en plantant un cure-dent au centre. Fermez, placez le moule à pudding sur une grille hors de l'eau pendant 10 minutes et démoulez.

Préparer une sauce en mélanger la crème sure, le fromage à la crème et le sucre en poudre. Déposer des cuillerées sur le pudding chaud et servir."] -| - Pudding de Noël cuit à la vapeur