Pudding aux carottes végétalien
Prepare::
10 min
Cook::
35 min
Total::
45 min
Serves::
4
Yield::
4 portions
Ingrédients
1 tasse de lait de soja à la vanille (comme Silk®)
2 cuillères à soupe de sucre turbiné
1u2009½ cuillères à café de mélasse noire
1 cuillère à café d'extrait de vanille
½ cuillère à café de cannelle moulue
¼ cuillère à café de gingembre moulu
¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
⅛ cuillère à café de muscade moulue
2 cuillères à soupe de farine tout usage
⅓ tasse de raisins secs
⅓ tasse de noix hachées (facultatif)
2 tasses de carottes râpées
Préparation
1
Battre le lait de soja, le sucre turbinado, la mélasse, l'extrait de vanille, la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque et la noix de muscade dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés, 2 à 3 minutes. Battre la farine jusqu'à consistance lisse, 3 à 5 minutes.
2
Plier les raisins secs et les noix dans le mélange de lait de soja ; ajouter les carottes. Cuire et remuer le pudding à feu doux, en le tenant juste en dessous du point d'ébullition, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, 30 minutes.
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