Poulet Marsala De M Erwin

À l'aide d'un maillet, aplatissez les poitrines de poulet. Coupez-les en morceaux. Trempez-les dans la farine. Trempez-les dans l'œuf.

Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine et 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle. Faites sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ne pas surcharger la poêle et ajouter plus d'huile si nécessaire pour éviter que le poulet ne colle. Placer le poulet sur un plat de service et conserver dans un four chaud.

Sautez les champignons tranchés dans l'huile et le beurre restant dans la poêle jusqu'à ce que les jus libérés se soient évaporés et que les champignons commencent Ajouter le bouillon de poulet, le vin Marsala, l'origan, le persil et l'extrait de bœuf Bien mélanger. Cuire à feu vif jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.

Retirer la poêle du feu. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et poivrer. Verser la sauce sur le poulet et saupoudrer de fromage.