Poulet en croûte méditerranéenne

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C)

Dans un bol moyen, combiner l'œuf et la crème épaisse et bien mélanger. Dans un autre bol moyen, combiner les miettes de craquelins, le fromage, le basilic, la poudre d'ail et sel et poivre au goût.

Rincer le poulet et l'essuyer. Tremper chaque morceau dans l'œuf battu, puis badigeonner généreusement le mélange de chapelure de craquelins. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire frire le poulet dans huiler 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants. Placer le poulet dans un plat allant au four 9x13 et couvrir de papier d'aluminium.

Cuire, couvert, à 400 degrés F (200 degrés C) pendant 15 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et cuire, à découvert, pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair.