Pâtes aux légumes dans une sauce au tahini et au yogourt

Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.

Pendant ce temps, fouettez ensemble le tahini, le jus de citron et l'eau jusqu'à consistance lisse. dans une poêle moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Faire revenir le poivron rouge et la courgette dans l'huile pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Ajouter la sauce tahini et chauffer. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Ne pas faire bouillir ou trop cuire : cette sauce caille facilement. Mélanger les nouilles avec la sauce.