Poulet des Caraïbes à la noix de coco

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C)

Dans une grande poêle, faire revenir la poitrine de poulet dans l'huile végétale jusqu'à ce que le poulet commence à dorer

Remuer les oignons, les poivrons verts et les poivrons Ajouter les rouges à la poêle avec le poulet . Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Lorsque les légumes sont translucides, ajouter l'ail et le lait de coco. Laisser le mélange cuire 5 à 8 minutes avant de retirer la casserole du feu. Assaisonner avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge.

Transférer le mélange dans un Plat de cuisson de 9 x 13 pouces et cuire au four à 425 degrés F (220 degrés C) pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et que le poulet soit bien cuit. Soyez tendre.