Poulet aux trois poivres

Dans une assiette ou un bol peu profond, mélanger la chapelure de craquelins et l'assaisonnement. Mettre le substitut d'œuf dans une assiette ou un bol séparé. Tremper chaque poitrine de poulet dans le substitut d'œuf, puis recouvrir du mélange de biscuits. Réserver.

Dans une grande poêle, faire sauter les poivrons, l'oignon et l'ail dans le beurre ou la margarine à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer le mélange de poivrons de la poêle et réserver au chaud.

Dans la même poêle, faire revenir les poitrines de poulet panées dans le reste du beurre ou de la margarine jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Retirer les poitrines de poulet dorées de la poêle et garder au chaud.

Mélanger le bouillon de poulet et la farine et mélanger. Verser le mélange de bouillon dans la graisse dans la casserole et chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe et vienne à à ébullition. Ajouter le mélange de poivre et chauffer en remuant. Si désiré, servir avec le blanc de poulet sur un lit de pâtes cuites c remuer et verser le mélange de poivrons dessus.