Poulet au curry vert avec igname au lait de coco

Name: Poulet au curry vert avec igname au lait de coco
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 igname, pelée et coupée en dés; 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide; ½ gros poivron vert, émincé; ½ gros oignon, émincé; ½ cuillère à café de pâte de curry vert, ou plus de goût; 2 gros poitrines de poulet désossées et sans peau, en cubes; 1u2009½ tasses de lait de coco non sucré; ¾ tasse de bouillon de poulet; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson; 2 tasses d'épinards finement tranchés; 2 tasses de feuilles de basilic finement tranchées

Ingrédients

1 igname, pelée et coupée en dés

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

½ gros poivron vert, émincé

½ gros oignon, émincé

½ cuillère à café de pâte de curry vert, ou plus de goût

2 gros poitrines de poulet désossées et sans peau, en cubes

1u2009½ tasses de lait de coco non sucré

¾ tasse de bouillon de poulet

1 cuillère à soupe de sauce de poisson

2 tasses d'épinards finement tranchés

2 tasses de feuilles de basilic finement tranchées

Information nutritionnelle

Par portion: 456 calories, protéines 27,6 g, glucides 34,9 g, lipides 24,7 g, cholestérol 59,5 mg, sodium 555,4 mg.

Préparation de la recette

Placer les ignames dans une grande casserole et couvrir d'eau ; porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes.

Égoutter.

Chauffer 1 c.

à thé d'arachides dans un wok ou une grande poêle à feu moyen chauffer ; cuire et remuer le poivron vert et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 2 à 3 minutes.

Transférer dans un bol avec une écumoire.

Mélanger les 2 cuillères à thé d'huile d'arachide restantes et ajouter la pâte de cari vert au wok ; remuer 30 secondes.

Augmenter le feu à moyen -élevé; ajouter le poulet au wok et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 5 minutes.

Réduire le feu à moyen-doux.

10.

Verser le lait de coco, le bouillon de poulet et la sauce de poisson; porter à ébullition douce.

11.

Ajouter l'igname, le poivron vert et oignon; laisser mijoter 5 minutes.

12.

Incorporer doucement les épinards et le basilic dans le wok et laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, 4 à 5 minutes plus.