Potato Cake Sweet I

Faire bouillir la patate douce entière avec la peau pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Faire couler de l'eau froide sur la patate douce et retirer la peau.

Écraser la patate douce dans un bol. Ajouter le beurre et bien mélanger au mélangeur. Ajouter le sucre, le lait , les œufs, la muscade, la cannelle et la vanille. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser la garniture dans la croûte à tarte non cuite.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le centre en ressort propre. Le gâteau va gonfler comme un soufflé puis couler en refroidissant.