Pommes Confites III

Insérez des bâtonnets de bois dans les pommes. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré.

Dans une casserole à fond épais à feu moyen-élevé, versez les bonbons et l'eau. Brossez de temps en temps les côtés de la casserole avec un pinceau à pâtisserie résistant à la chaleur , chauffer le caramel à 300 à 310 degrés F (149 à 154 degrés C), ou jusqu'à ce qu'une petite quantité de sirop versé dans de l'eau froide forme des brins durs et cassants Retirer du feu et laisser refroidir légèrement .

Tremper les pommes dans un liquide chaud et les placer sur papier ciré pour durcir.