Poitrine de bœuf mijotée à la texane

Prep:: 15 mins Cook:: 1 jour Total:: 1 jour Portions :: 20 Rendement :: 20 portions
Poitrine de bœuf mijotée à la texane
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Ingrédients

8 livres de poitrine non coupée
1 tasse de café noir fort
1 bouteille (14 onces) de ketchup
1 boîte (12 onces liquides) de cola gazéifié
3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
3 cuillères à soupe de jaune préparé moutarde
2 cuillères à soupe d'arôme de fumée liquide
2 cuillères à soupe de cassonade, en conserve
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Préparation

1

Placez la poitrine de bœuf dans une grande mijoteuse, côté gras vers le haut. Versez le café sur le bœuf. Faites cuire la poitrine de bœuf à FAIBLE intensité pendant 24 heures.

2

Pendant ce temps, mélangez le ketchup, le cola, la sauce Worcestershire, la moutarde, la fumée liquide et la cassonade dans un bol jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

3

Après 24 heures, retirez et jetez le gras de la poitrine. Utilisez une fourchette pour séparer et effilocher la viande. Versez la sauce sur la viande, mélangez pour bien enrober et faites cuire 1 autre heure.

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