Pizza Blanche Aux Cèpes

Mélanger la farine, le sel, le miel et l'eau tiède dans un batteur électrique muni d'un crochet pétrisseur. Mélanger à feu doux pendant 2 minutes. Ajouter la levure et mélanger encore 6 minutes à vitesse moyenne. Ajouter l'huile et laisser mélanger pendant Encore 2 minutes. La pâte doit être assez ferme. Répartir en boules de 6 onces. Plus les boules sont rondes, plus la pizza sera ronde. Placez les boules dans un endroit chaud recouvert d'une serviette humide et laissez-les doubler de taille.

Préchauffez le four à 450 °F (230 °C) et placez une pierre à pizza dans le four pour la préchauffer avec le four. Assurez-vous de mettre la pierre à pizza lorsque le four est froid pour aider à préchauffer.

Chauffez l'olive huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 30 secondes. Puis ajouter les champignons et faire sauter pendant environ 2 minutes de plus. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Sur une surface légèrement farinée, étaler ou étaler la pâte à pizza jusqu'à ce qu'elle ait environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Placer sur une planche de bois saupoudrée de semoule de maïs et badigeonner légèrement la croûte d'huile d'olive. Saupoudrer les fromages fontina et parmesan sur la croûte, suivis des champignons sautés. Transférer délicatement la pizza sur la pierre à pizza.

Cuire au four à 450 degrés F (230 degrés C) pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonne. Garnir de persil.