Pitas grecs pour le petit-déjeuner de Cliff's

Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). (Réglez le four à conduction de comptoir sur Combo 2.) Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium, en l'étendant sur les côtés.

Placez le bacon en une seule couche sur papier d'aluminium (un léger chevauchement est autorisé car le bacon va rétrécir.) Placer dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que la cuisson désirée soit atteinte, 10 à 20 minutes. (Pour le comptoir du four à induction, cuire le bacon de 8 à 10 minutes.) Transférer le bacon dans une assiette essuie-tout pour égoutter, en réservant la graisse de bacon.

Placer le yaourt grec dans un bol. Couper 1 concombre en deux et râper la moitié dans le yaourt. Ajouter l'ail haché, le poivre blanc et le sel kasher pour faire la sauce tzatziki.

Trancher finement le reste concombre et réserver.

Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter la saucisse; cuire et remuer jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 5 à 8 minutes. à un bol. Égoutter la graisse.

Transférer la graisse de bacon dans une poêle à feu moyen. Ajouter les pains pita; griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30 secondes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.

Garnir chaque pita de bacon et de saucisse. Couchez la sauce tzatziki, le mélange printanier, les tomates Roma, les tranches de concombre et l'oignon sur chaque pita.

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite poêle. Cassez 1 œuf; cuire jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais encore tendres, environ 1 1/2 minutes de chaque côté. Placer l'œuf sur le pain pita étagé. Répéter avec le reste de l'huile et des œufs. Assaisonner de sel et de poivre.