Patates douces cuites deux fois

Name: Patates douces cuites deux fois
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 patates douces; ¼ tasse de beurre; 1 petit oignon haché; 1 cuillère à soupe de cassonade en conserve; ¾ cuillère à soupe de zeste d'orange; ¾ cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de cumin moulu; ¼ cuillère à café de cannelle moulue; ¼ cuillère à café de poivre noir moulu; ⅛ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu; ¼ tasse de crème sure; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; 2 blancs d'œufs

Ingrédients

6 patates douces

¼ tasse de beurre

1 petit oignon haché

1 cuillère à soupe de cassonade en conserve

¾ cuillère à soupe de zeste d'orange

¾ cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de cumin moulu

¼ cuillère à café de cannelle moulue

¼ cuillère à café de poivre noir moulu

⅛ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu

¼ tasse de crème sure

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

2 blancs d'œufs

Information nutritionnelle

Par portion: 335 calories, protéines 5,9 g, glucides 46,5 g, lipides 14,7 g, cholestérol 36,8 mg, sodium 663,4 mg.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C), Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 1 heure.

Laisser refroidir 15 minutes.

Couper 1/2 pouce le long du dessus des pommes de terre.

Retirer la pulpe , en laissant des coquilles de 1/4 de pouce d'épaisseur.

Réserver 4 coquilles; jeter les 2 restantes.

Écraser la pulpe.

Dans une petite poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter l'oignon; cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 8 minutes.

Ajouter la cassonade, le zeste, le sel, le cumin, la cannelle, le poivre et le piment de la Jamaïque.

10.

Cuire jusqu'à ce que le sucre fonde, environ 2-3 minutes.

11.

Mélanger le mélange d'oignons avec la purée de patates douces.

12.

Ajouter la crème sure et la coriandre.

13.

Dans un bol avec le batteur à haute vitesse, battre les blancs d'œufs jusqu'à consistance lisse.

14.

former des pics mous.

15.

Incorporer délicatement les blancs dans le mélange de patates douces.

16.

Remettre le mélange à la cuillère ou à la pipette dans les peaux .

17.

Placer sur des plaques à pâtisserie; cuire jusqu'à ce que la garniture soit prise et que le dessus commence tout juste à dorer, environ 15 à 20 minutes.