Pain Rhubarbe Cannelle Noix

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser et fariner le fond et 1/2 pouce sur les côtés d'un moule à pain de 9 x 5 pouces.

Mélanger 1/3 tasse de sucre, les noix de pécan et la cannelle dans un petit bol .

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et 1 tasse de sucre restant dans un grand bol. Dans un autre bol, battre l'œuf à la fourchette; ajouter le lait et l'huile. Ajouter le mélange d'œufs au mélange de farine. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit humide ; la pâte doit être Ajouter la rhubarbe.

Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé, puis saupoudrer de la moitié de la pâte. mélange de cannelle. Répéter avec le reste de pâte et le mélange de cannelle. À l'aide d'un couteau de table ou d'une fine spatule en métal, couper la pâte et la tirer en cercle mouvement pour verser le mélange de cannelle.

Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 55 à 60 minutes Transférer le moule sur une grille et laisser refroidir 10 minutes Retirer pain et laisser refroidir complètement sur une grille, au moins 30 minutes.

Envelopper le pain d'une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante de 8 heures à une nuit avant de le trancher. Vous n'avez pas à attendre toute la nuit, mais le pain est beaucoup plus facile à couper et a une meilleure texture si vous le faites.