Pain rapide préféré à la banane et aux myrtilles

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser et fariner un moule à pain de 9 x 5 pouces.

Dans un bol moyen, mélanger les myrtilles dans 2 cuillères à soupe de farine. Mélanger délicatement les myrtilles avec les flocons d'avoine, les noix, 1 1 /2 tasses de farine, de bicarbonate de soude et de sel.

Dans un grand bol, battre le shortening. Ajouter graduellement le sucre, en battant jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la purée de banane. Ajouter mélange de bleuets au mélange crémeux et remuer jusqu'à ce qu'il soit humidifié. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un pic en bois ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre du pain, 50 à 55 minutes. Refroidir dans le moule 10 minutes. Retirer du mouler et laisser refroidir complètement sur une grille.