Pain de Noël à la citrouille sans pétrissage

Placez la purée de citrouille dans un grand bol et fouettez ensemble 1 tasse plus 1 cuillère à soupe d'eau tiède, du sel, de la levure et des épices pour tarte à la citrouille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporez la farine pour obtenir une pâte sèche et friable. Continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte devienne molle. et collant, 2 à 3 minutes.

Couvrir le bol avec une serviette humide et laisser la pâte reposer 12 à 16 heures pour lever.

Saupoudrer généreusement la semoule de maïs au centre de la plaque à pâtisserie. Retirer la pâte du bol avec une spatule farinée et placez-les sur une surface de travail bien farinée. La pâte sera très collante. Saupoudrez la pâte de farine et aplatissez-la délicatement en une forme oblongue. Pliez les 2 extrémités opposées des extrémités rondes pour qu'elles se rejoignent au centre ; pliez les 2 extrémités rondes restantes pour qu'elles se rejoignent au centre, créer un rectangle de pâte Avec les mains bien farinées, façonner délicatement un pain rond avec les coutures vers le bas .

Transférer la pâte au centre de la plaque à pâtisserie préparée. Saupoudrez généreusement le dessus et les côtés du pain avec plus de farine.

Saupoudrez une serviette sèche de farine et placez la serviette côté fariné vers le bas sur le pain. Laisser lever jusqu'à ce que le pain ait presque doublé de volume, 1 1/2 heures. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une entaille de 1/2 pouce de profondeur sur le dessus du pain.

Placez un moule à pain contenant environ 2 pouces d'eau sur la grille inférieure du four. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Cuire sur la grille centrale du four préchauffé pendant 30 minutes ; retourner le pain au four. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant, environ 20 minutes de plus. Laissez le pain refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.