Pain aux raisins entiers

Mélanger l'eau bouillante, les flocons d'avoine, le shortening, la cassonade, le sel et la mélasse. Laisser refroidir.

Remuez 1/2 tasse d'eau tiède et 1 cuillère à café de sucre blanc jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Saupoudrez la levure sur ce mélange et goûtez pendant que les flocons d'avoine refroidissent.

Ajouter 3 tasses d'eau tiède au mélange de flocons d'avoine refroidi. Ajouter la levure. Commencer à ajouter la farine 1 tasse à la fois jusqu'à ce qu'elle commence à devenir difficile à enlever. Passer les raisins secs dans la farine et mélanger avec la cannelle; mélanger à la pâte. Tourner légèrement sur une surface farinée et pétrir suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle mais non collante. Couvrir. Laisser lever 1 à 2 heures dans un endroit tiède, ou jusqu'à ce que la pâte lève. double de volume.

Diviser la pâte en 5 parts. Former des pains et placer dans des moules à pain graissés de 9 x 5 pouces.

Cuire au four préchauffé à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 20 minutes. Réduire la chaleur à 350 degrés F (175 degrés C) et cuire 20 minutes supplémentaires. sur des grilles.