Paella rapide et facile

Cuire et remuer les coquilles de crevettes réservées et 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que les coquilles soient roses et parfumées, 1 à 2 minutes. Incorporer le safran dans les coquilles ; ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le bouillon soit rouillé -brun et parfumé, environ 20 minutes.

Passer le bouillon au safran dans une passoire fine; mesurer 2 tasses de bouillon, verser dans une petite casserole et placer à feu doux pour garder le bouillon chaud

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C)

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Cuire les tranches de chorizo ​​​​dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter l'oignon à la saucisse; cuire et remuer jusqu'à tendreté et légèrement translucide, environ 3 minutes. Réduire le feu à moyen-doux.

R Incorporer l'ail au mélange de chorizo ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter le riz dans la poêle et remuer pour enrober complètement le riz d'huile; ajouter les pois.

Tapoter uniformément le mélange de riz au fond de la casserole. Disposez les crevettes en une seule couche sur le riz. Disposer les lanières de poivron autour et entre les crevettes; assaisonner avec du sel, du paprika et du poivre de Cayenne.

Augmentez le feu à élevé. Lorsque le riz commence à grésiller dans la poêle, verser 2 tasses du bouillon chaud au safran réservé sur les crevettes; Secouez doucement la casserole pour répartir le liquide.

Cuire le mélange de riz dans le four préchauffé jusqu'à ce que le riz soit presque tendre et encore légèrement humide, environ 20 minutes

Placer la poêle à feu moyen-vif et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, le liquide est absorbé et le riz caramélise et forme une légère croûte au fond du moule, 3 à 5 minutes.