Pad thaï végétarien

Placer les nouilles dans un bol résistant à la chaleur et couvrir d'eau bouillante. Laisser tremper pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient souples mais pas pâteuses. Égoutter l'eau et réserver.

Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré Ajouter les nouilles et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Pousser de côté.

Casser l'œuf au fond du wok et mélanger délicatement. Lorsqu'il commence à prendre, le casser et mélanger avec les nouilles. Mélanger la sauce soja et le sucre. Ajouter le tofu , germes de soja, cacahuètes et coriandre. Retirer du feu. Garnir de quartiers de citron.