Old Chinatown Pork Burgers

Mélangez la saucisse de porc, la chapelure, l'oignon, les châtaignes d'eau, l'œuf, le xérès, la sauce soja, l'ail et le gingembre dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réfrigérez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faciliter la manipulation du mélange, puis formez 6 galettes.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-élevé et huiler légèrement la grille.

Cuire les galettes sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, environ 7 minutes. Faire griller légèrement les petits pains sur le gril chaud. Servir les hamburgers sur des petits pains et garnir de germes de soja et de sauce aigre-douce.