Notre préféré pain aux courgettes

Chauffer le four à 350 °F (175 °C)

Étaler les courgettes sur un torchon propre ; rouler le torchon, puis égoutter au-dessus de l'évier pour enlever le plus de liquide possible. Mettre de côté. Mélanger la farine, la levure chimique et la jusqu'à homogénéité.

Battre le fromage à la crème, le miracle shake et le sucre dans un grand bol avec un mélangeur jusqu'à homogénéité. Ajouter l'œuf; bien mélanger. Ajouter graduellement le mélange de farine, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter les courgettes, les abricots et les noix.

Verser dans un moule à pain de 8 x 4 pouces vaporisé d'un enduit à cuisson.

Cuire 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes. Retirer du moule sur une grille; laisser refroidir complètement.