Empanadas (Empanadas à la viande)

1.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

2.

Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en brisant la viande avec une cuillère en bois, environ 10 minutes.

3.

Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

4.

Ajouter la sauce tomate, les olives, le sofrito, le sazon, l'ail, l'origan et le poivre noir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 15 minutes.

5.

Sur un plan de travail légèrement fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser les disques jusqu'à ce qu'ils soient 1/2- à soupe de plus de diamètre.

6.

Déposer environ 1 cuillère à soupe de mélange de viande au centre, plier en deux pour former un croissant ; humidifier les bords avec de l'eau et pincer pour sceller, ou sceller avec une fourchette.

7.

Remplir une casserole profonde d'huile jusqu'à une profondeur de 2 1/2 pouces.

8.

Chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

9.

chaude mais non fumante (350 degrés F dans le thermom éther pour la friture).

10.

Cuire les empanadas par lots jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, en les retournant une fois, de 4 à 6 minutes.

11.

Transférer sur des serviettes en papier pour égoutter.