Noix de pécan au caramel salé

Tapisser un moule de 15 x 10 x 1 po de papier d'aluminium antiadhésif Reynolds Wrap®; réserver.

Faire fondre le beurre dans une casserole lourde de 2 pintes à feu moyen. Ajouter le sucre, l'eau et le sirop de maïs. Porter à ébullition à feu moyen-vif chauffer, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous Éviter d'éclabousser le côté de la casserole Tenir le thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 290 degrés F ou une petite quantité du mélange tombé dans de l'eau très froide se séparera en dur mais Pas de cordes cassantes. Cela prendra environ 18 minutes. Ajustez la chaleur au besoin pour maintenir une ébullition constante. Surveillez attentivement les 5 dernières minutes pour éviter une surcuisson. Retirez du feu et retirez le thermomètre.

Versez dans le moule préparé. pour étaler le mélange uniformément.Laisser reposer 2 minutes.Dans un petit bol, mélanger Mélanger les noix de cajou, les amandes, les graines de citrouille et les graines de sésame. Saupoudrer uniformément sur le mélange de bonbons.

Placer le moule sur la grille. Laisser refroidir complètement et casser en gros morceaux pour servir.