New England Clam Chowder I
Prep::
15 mins
Cook::
30 mins
Total::
45 mins
Serves::
8
Rendement ::
8 portions
Ingrédients
4 tranches de bacon, coupées en dés
1u2009½ tasses d'oignon haché
1u2009½ tasses d'eau
4 tasses de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
1u2009½ cuillères à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir moulu pour la saveur
3 tasses moitié-moitié
3 cuillères à soupe de beurre
2 boîtes (10 onces) de palourdes hachées
Préparation
1
Placer les lardons dans une grande casserole à feu moyen-vif. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque croustillants ; ajouter les oignons et cuire 5 minutes. Ajouter l'eau et les pommes de terre, saler et poivrer. Porter à ébullition et cuire à découvert 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
2
Verser la moitié et la moitié et ajouter le beurre. Égoutter les palourdes, en réservant le liquide des palourdes ; ajouter les palourdes et la moitié du liquide des palourdes à la soupe. Cuire environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Faire ne pas laisser bouillir.
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