Name: Moules ivres
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 4 gousses d'ail hachées; ½ cuillère à café de flocons de piment rouge, ou au goût; 1 citron râpé; 2 tasses de vin blanc; poivre noir frais moulu au goût; 2 livres de moules, parées et sans barbe; 1 tasse de persil plat frais haché; 2 tranches de pain grillé; 2 quartiers de citron pour la garniture

Prep: 10 mins

Cook: 10 mins

Total: 20 mins

Serves: 2

Yield: 2 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 553 calories, protéines 28,1 g, glucides 40,5 g, lipides 14,8 g, cholestérol 91,2 mg, sodium 620,1 mg.

Préparation de la recette

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

Ajouter l'ail et laisser grésiller pendant environ 30 secondes.

Assaisonner avec les flocons de piment rouge et le zeste de citron, en remuant pendant environ 45 secondes.

Verser rapidement le vin dans la casserole et assaisonner avec du poivre noir.

Porter la sauce à ébullition, ajouter les moules et couvrir immédiatement.

Secouer la casserole et faire bouillir pendant 1 minute.

Remuez les moules, recouvrez et faites bouillir encore 2 minutes.

Les coquilles qu'elles commencera à s'ouvrir.

Ajouter le persil, couvrir la marmite et cuire jusqu'à ce que toutes les peaux soient ouvertes, 1 à 3 minutes, Servir avec du pain grillé et un quartier de citron.