Moules Amor
Prep::
20 mins
Cook::
25 mins
total::
45 minutes
Serves::
4
Yield::
4 portions
Ingrédients
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'ail haché
2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
1 cuillère à soupe de câpres
3 tasses de sauce tomate en conserve
1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
½ cuillère à café de flocons de piment rouge
1 livre de moules, nettoyées et sans barbe
1 tasse d'oignons verts hachés
Préparation
1
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'huile d'olive au beurre fondu. Cuire l'ail, les échalotes et les câpres dans l'huile et le beurre jusqu'à ce que les échalotes soient translucides, environ 5 minutes. Incorporer la sauce tomate, l'assaisonnement italien et les flocons de piment rouge ; remuer Couvrir et réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter 10 minutes.
2
Ajouter les moules à la casserole et bien couvrir. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes, environ 10 minutes. Retirer du feu, garnir d'oignons verts hachés pour servir. Jeter les moules non ouvertes.
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