Moo Goo Gai Pan II

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter les champignons, les pois, les châtaignes d'eau et le bok choy; assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres. tendre, environ 5 minutes . Retirer les légumes du wok et essuyer le wok.

Chauffer la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans le wok. Ajouter l'ail et le gingembre; cuire quelques secondes jusqu'à ce que l'ail commence à dorer. Ajouter le poulet à l'ail et cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose, environ 5 minutes. Ajouter le vin, le sucre et le bouillon de poulet ; porter à ébullition. Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau et incorporer à la sauce bouillante. Une fois la sauce bouillie, remettre à mijoter, en remuant jusqu'à consistance épaisse et claire, environ 30 secondes. Remettre les légumes dans le wok et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et enrobé de sauce.