Mom's Butter Tarts

Tapisser des moules à tarte de trois pouces avec la pâte. Refroidir pendant le remplissage.

Faire fondre le beurre. Ajouter le sirop doré, la cassonade, les raisins secs, la noix de muscade et le sel ; bien mélanger. Laisser refroidir le mélange. Battre les œufs juste assez pour combiner jaunes et blancs, puis mélanger avec le sirop de beurre. Verser la garniture dans des moules à tarte tapissés de pâte. Placer les moules sur une plaque à biscuits.

Cuire sur la grille du bas dans un four préchauffé très chaud, 450 degrés F (230 degrés C), pendant 15 À la fin de la cuisson, décoller les bords à l'aide d'un couteau pointu. Laisser reposer les tartelettes au moins 10 minutes avant de les démouler.