Mini beignets de crabe sauce tartare au curry

Mélanger la mayonnaise, la relish, la moutarde, la sauce piquante, le garam masala et la coriandre pour la sauce tartare dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 1 heure.

Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter le céleri, l'oignon et les poivrons ; faire revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Transférer dans un bol et laisser refroidir.

Placer la chapelure et la chair de crabe dans un grand bol Ajouter les légumes réfrigérés, les œufs, l'assaisonnement pour fruits de mer, le poivre et le poivre de Cayenne ; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et humide Façonner le mélange de crabe en boules de 1 1/2 pouce à 2 pouces.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen à moyen-doux. Ajouter les boulettes de crabe et aplatir le dessus avec une spatule. Faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Retourner délicatement et répéter pour dorer l'autre côté. Égoutter sur une grille.

Servir avec une sauce tarte Tara au curry.