Menthe Meringuée

Préchauffer le four à 225 °F (110 °C). Tapisser 2 plaques à biscuits de papier d'aluminium.

Dans un grand bol en verre ou en métal, fouetter les blancs d'œufs, le sel et la crème de tartre jusqu'à l'obtention de pics fermes. Ajouter graduellement le sucre, continuer à battre jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes. Déposer des cuillerées à soupe à 2,5 cm d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées. Saupoudrer de bonbons à la menthe écrasés sur les biscuits.

Cuire pendant 1 heure et demie dans le four préchauffé. Les meringues doivent être complètement sèches à l'intérieur . Ne ​​les laissez pas brunir. Éteignez le four. Laissez la porte du four entrouverte et laissez les meringues reposer dans le four jusqu'à ce qu'elles refroidissent. Détachez-les du papier d'aluminium avec une spatule en métal. Conservez-les sans serrer dans un endroit frais et sec jusqu'à 2 mois. .