Maui Girl Summer Fettuccini

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau bout, ajoutez les fettuccini et remettez à ébullition. Faites cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, mais encore ferme sous la dent, environ 8 minutes. Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier.

Placer la pancetta dans une grande poêle profonde et cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 5 minutes. Égoutter la pancetta sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Chauffer la moitié de la crème épaisse dans une poêle à feu moyen. Ajouter les fettuccine et porter à ébullition. Ajouter le reste de la crème épaisse, l'ail, la pancetta, les tomates et le basilic. Cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce soit réduite , environ 15 minutes. Assaisonner de poivre. Garnir de parmesan avant de servir.